Grashockey styres av et sett med grunnleggende regler som dikterer spill, spillerposisjoner og scoringsmetoder. Spillere streber etter å score ved å treffe en ball inn i motstanderens mål, samtidig som de følger regler om feil og straffer for å sikre rettferdig spill og sikkerhet. Den internasjonale hockeyforbundet (FIH) og nasjonale styrende organer overvåker disse reglene, og fremmer konsistens i sporten over hele verden.